Valparaíso · Cerro Alegre · desde 2019
Pan de verdad, a la vuelta de tu casa
Amasamos de noche para que a las siete y media haya marraqueta caliente. Nada congelado, nada del día anterior: lo que sobra se va a mitad de precio a las seis.
- Abrimos
- Martes a domingo, 07:30
- Dónde
- Almirante Montt 214
01 — La vitrina
Lo que vas a encontrar hoy
Arrastra para ver el resto
-
Croissant de mantequilla
Tres días de masa. Se acaba temprano.
$2.200
-
Kuchen de frambuesa
Fruta del sur, no mermelada.
$3.400
-
Pan de masa madre
Hogaza de 800 g. Aguanta cuatro días.
$5.900
-
Desayuno completo
Café, jugo, huevos y pan del día.
$8.500
-
Café de la casa
Grano de Nariño, tostado acá.
$2.500
02 — El horno
A qué hora sale cada cosa
Publicamos el horario real del horno porque es la pregunta que más nos hacen por interno. Si vienes a la hora justa, te lo llevas caliente.
Ojo: los croissants rara vez pasan de las once.
- 07:30
Marraqueta y hallulla
La primera hornada, todavía tibia
- 09:00
Croissants y berlines
Los croissants nunca llegan a las once
- 11:30
Masa madre
Hogazas del día, se venden por número
- 16:00
Kuchen y tortas por trozo
La hora de la once
- 18:00
Última hornada de pan
Lo que queda se va a mitad de precio
03 — Encargos
Para el cumpleaños, la oficina o el local
Pedimos 72 horas de anticipación y la mitad al confirmar. Nunca aceptamos más encargos de los que podemos hacer bien: si la fecha está llena, te lo decimos al tiro.
-
Torta de cumpleaños
Desde 12 porciones. Mil hojas, selva negra, panqueque o la que se te ocurra.
desde $38.000
Pedir por WhatsApp -
Mesa dulce
Para 30 personas. Mini pasteles, alfajores y berlines chicos.
desde $90.000
Pedir por WhatsApp -
Pan para el local
Si tienes cafetería o restorán, hablemos de volumen y horario de entrega.
A convenir
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La horneada del día
A qué hora sale y a qué hora se acaba
Publicamos esto sabiendo que a las once y media ya nadie viene por marraqueta. Preferimos perder esa venta antes que hornear una segunda tanda apurada para estirar el día: se nota en el primer mordisco y es la razón por la que la gente vuelve.
¿A qué hora puedes pasar?
- 07:30
Marraqueta y hallulla
Hasta las 09:30 aprox.Sale una sola vez. Si se acaba, se acabó: recalentar pan de las siete a las once es venderle a alguien algo que ya no está bueno.
- 08:30
Masa madre
Se acaba cerca de las 11:00Doce hogazas al día, que es lo que cabe en el horno con la fermentación de la noche anterior. Se puede encargar el día antes.
- 09:00
Croissants y berlines
Hasta el mediodíaLa segunda tanda de croissant sale a las 15:00 solo los viernes y sábados, cuando hay gente en la tarde.
- 11:00
Tortas y kuchen del día
Todo el díaDos o tres variedades, según la fruta que llegó a la feria el martes. No hay carta fija de tortas por vitrina.
- 18:00
Última hornada de pan
Hasta cerrarPan del día, horneado a las seis. Lo que sobra a las ocho se va a mitad de precio: preferimos venderlo barato que venderlo mañana.
Si necesita algo con seguridad, encárguelo el día anterior y se lo dejamos apartado con su nombre. No cobramos por eso.
04 — Visítanos
Hay mesa, enchufe y wifi
Somos veintidós asientos en un cerro con escaleras, así que el domingo a mediodía puede que esperes. Vale la pena.
- DirecciónAlmirante Montt 214, Cerro Alegre, Valparaíso
- Martes a viernes07:30 – 20:00
- Sábado y domingo08:30 – 20:30
- LunesCerrado (día de amasar)
Dónde estamos
Almirante Montt 214
Cerro Alegre, Valparaíso
Subiendo por el ascensor Reina Victoria, a media cuadra. El cerro tiene escaleras: si vienes con coche, avísanos y te ayudamos en la puerta.
Lo del día, en el día
Publicamos lo que sale del horno y lo que queda. Si ves algo acá, es que todavía hay.
